Blomkålstærte - opskrift på vegetarisk tærte med blomkål
Vegegartærte med blomkål - nem tærte uden kød
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande min målte 22x30 cm
Ingredienser
Grov tærtebund:
- 100 gram hvedemel
- 50 gram havregryn kan erstattes med andet groft mel
- ½ dl olie
- ½ tsk salt
- ½ dl mælk til dejen kan samles
Tærtefyld:
- smør/olie til stegning
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 blomkål mit vejede 550 gram Kan erstattes med andre grøntsager f.eks. porrer, broccoli el. lign.
- salt/peber
- 10-15 cherrytomater kan udelades eller erstattes med f.eks. peberfrugt i skiver
- 2 forårsløg i skiver. Kan udelades eller erstattes med f.eks. løg eller porrer
- lidt friskrevet parmesanost kan udelades eller erstattes med f.eks. mozzarella eller feta
Æggemasse:
- 200 gram creme fraiche hytteost kan nogså bruges - du kan også bare bruge mælk
- 1 dl mælk kan erstattes med vand, fløde, eller andet surmælksprofukt
- 4-5 æg
- salt/peber
Sådan gør du
Tærtebund:
- Hæld mel og havregryn i en skål sammen med salt. Tilsæt olie og mælken lidt efter lidt, til dejen kan samles til en kugle.
- Smør et tærtefad /lille bradepande og pres dejen ud heri. Mit tærtefad målte 22x30 cm. Prik bunden med en gaffel og forbag nu tærtebunden ca. 5-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Skyl blomkålen godt og del den i buketter. Svits buketterne på en stegepande i smør eller olie sammen med bouillonterningen og løg. Krydr godt med salt/peber.
- Fordel tærtefyldet blomkålen på den forbagte tærtebund.
- Pisk æggene sammen med creme fraiche, mælk og salt/peber. Fordel æggemassen på tærten sammen med tomaterne. Riv lidt parmesanost over og læg det på blomkålstoppene, så bliver de ikke så nemt brændte.
- Bag nu tærten nederst i ovnen i ca. 30 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til tærten er sprød, blomkålen mør og æggemassen er stivnet. Bliver den for mørk, så dæk den evt. med lidt staniol. Nydes lun men også god kold
Noter
Prøv også en broccolitærte, en porretærte, eller champignontærte.
Steg evt. bacon med sammen med løg. Det giver en god smag i tærten. Kan også laves uden bund, men med kartofler i stedet.
Fryseegnet.