Blommekage med mandler – lækker kage opskrift
Nem kage med blommer og krydderier
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Blommekage dej:
- 300 gram blommer udstenede og halverede (kan erstattes med anden frugt)
- 2 æg
- 185 gram sukker måske lidt mere hvis dine blommer er meget syrlige
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 gram smør smeltet - kan erstattes med ½ dl smagsneutral olie
- 1 dl mælk erstat gerne med tykmælk/yoghurt/kærnemælk
- 150 gram hvedemel ca. 2½ dl
- 2-3 tsk kanel kan udelades
- 2-3 tsk kardemomme kan udelades
- 1 nip salt
- 1 tsk bagepulver
Drys:
- 2 tsk sukker
- ½ tsk kanel
- 2 håndfulde mandler grofthakkede (kan udelades eller erstattes med andre nødder)
- Evt. marcipan
Sådan gør du
- Skyl blommerne og befri dem for sten. Halvér blommerne og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Smelt smørret i mikroovn eller gryde og rør det i, sammen med mælken. Sigt mel, bagepulver, salt, kanel og kardemomme i dejen.
- Vend forsigtigt dejen med dejskraber, til den er klumpefri. Rør halvdelen af blommerne i dejen.
- Smør en tærteform/springform på ca. 24 cm i diameter og hæld dejen heri. Fordel resten af blommerne ovenpå.
- Bland sukker og kanel til kanelsukkerdrys og drys det over blommerne. Fordel de grofthakkede mandler ovenpå.
- Bag kagen nederst i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til kagen er gennembagt, sprød og gyldenbrun. Tjek undervejs om der hænger dej ved med en tandstikker eller kødnål.
- Lad kagen køle lidt af, før du skærer den ud. Server kagen lun eller afkølet. Vi nød kagen med cremefraiche, men den er også god med flødeskum eller vaniljeis til.
Noter
Blommer kan erstattes med anden frugt/andre bær.
Fryseegnet.
Dejen kan bages som muffins. Beregn ca. den halve bagetid.
Fryseegnet.
Dejen kan bages som muffins. Beregn ca. den halve bagetid.