Brændte hasselnødder - nem opskrift på sukker nødder
Lækre sprøde sukker hasselnødder
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 100 gram sukker
- 100 gram hasselnødder med skal kan erstattes andre nødder, valnødder eller mandler?
- ½ dl vand
- 1 tsk vaniljesukker kan evt. udelades
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme.
- Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble og vandet er fordampet. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
- Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne, se på billedet hvordan det ser ud.
- Lad sukkeret begynde at samle sig på hasselnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Sukkeret virker lidt tørt, men det skal nok smelte igen.
- Sukkeret har nu samlet sig på nødderne. Omrør. De brændte hasselnødder er færdige, når de er sukrede, men med lidt synlig blank karamel rundtomkring. Du bestemmer hvor meget sukkeret skal smelte.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld nødderne ud herpå.
- Lad nødderne afkøle og de kan herefter puttes i et tætsluttende glas eller serveres straks i en skål. Ryst glasset før servering, da hasselnødderne godt kan klistre en smule sammen.
Noter
Hvis du lader sukkeret smelte helt igen, efter det er grynet, kan du lave karamelliserede nødder.
Kan holde sig flere uger i tætsluttende glas. Prøv også brændte valnødder
Hvis du hakker nødderne groft, kan du bruge dem som hasselnøddekrokant.