Broccolisuppe - nem opskrift på cremet suppe med broccoli
Nem suppe med broccoli
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 10 gram smør
- 1 stort løg i tern
- 5 fed hvidløg - friskpressede du kan nøjes med mindre.
- 2 bouillonterninger eller anden fond . Grøntsags, svine-okse- eller hønsekødsbouilllon kan bruges
- 1 broccoli skåret i buketten, stokken snittes også
- 1 -1,2 liter kogende vand
- 1-1½ dl fløde Cremefine, kaffefløde eller kokosmælk kan også bruges. Fløde kan også udelades
- 100 gram pikant flødeost kan udelades eller erstattes med anden flødeost
- Salt/peber smag til
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i smørret.
- Rens broccoli og skær i buketter. Snit også stokken og svits det hele med.
- Hæld kogende vand ved og lad nu suppen simre 10-15 minutter, eller til broccolistykkerne er møre.
- Blend nu suppen med en stavblender. Lad blanderen køre i bunden af gryden
- Tilsæt nu evt. flødeost og/eller fløde.
- Smag suppen til med salt/peber. Virker den for tyk, så supplér evt. med lidt ekstra kogende vand eller fløde
- Din suppe er nu klar til servering. Du kan drysse ristede bacontern,croutoner eller ristede saltmandler/græskarkerner / solsikkekerner på suppen
Noter
Tilsæt evt. 3-4 kartofler til broccolisuppen. Det kan gøre suppen tykkere/mere cremet uden fløde/flødeost.
Grøntsagssuppe kan også laves med f.eks. blomkål, porrer, jordskokker, gulerødder, pastinak?
Fryseegnet