Brombærsnitter - opskrift på crumblesnitter med brombær
Nemme crumblesnitter med brombær
Servings: 8 pers
Equipment
- 1 Scanpan bradepande min målte 21x30 cm
Ingredienser
Brombærblanding:
- 400 gram brombær friske eller frosne - kan erstattes med andre bær eller frugt
- 2 spsk kartoffelmel eller Maizena majsstivelse
- 2 spsk sukker
Dej:
- 150 gram sukker heraf skal 2 spsk bruges til brombærblandingen
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 gram hvedemel
- 100 gram havregryn både finvalsede og grovvalsede kan bruges
- 1 tsk bagepulver
- 150 gram blødt smør
- 1 nip salt
- 2 spsk sirup både lys eller mørk kan bruges
- 1 spsk rørsukker til drys alm. sukker eller perlesukker kan også bruges
- Evt. grofthakkede mandler eller mandelflager til drys
Sådan gør du
Brombærblanding:
- Skyl brombærrene og dup dem helt tørre. Vend dem med kartoffelmel og 2 spsk af sukkeret. Lad dem trække, imens du laver dejen.
Dej:
- Bland mel, havregryn, bagepulver, vaniljesukker, salt og resten af sukkeret i en skål. Smuldr smørret i med fingrene. Tilsæt sirup og saml dejen til en kugle. Hvis dejen er for tør, så fugt hænderne med lidt vand eller tilsæt en smule ekstra sirup.
- Smør en lille bradepande (ca. 21x30 cm) eller beklæd den med bagepapir. Fordel ca. 2/3 af dejen i bunden, tryk den let ud og lad den gå ca. 1-1½ cm op ad siderne. Fordel brombærrene ovenpå bunden.
- Drys resten af crumbledejen over kagen og drys lidt rørsukker og evt. mandler på toppen.
- Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i ca. 20-25 minutter, eller til kagen er sprød, fast og gyldenbrun.
- Afkøl kagen helt, før du skærer den ud i små snitter. Kagen er ret sød, så skær kun små stykker.
- Kan nydes som de er eller serveres med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis.
Noter
Kagen opbevares tildækket - gerne på køl. Brombærsnitterne vil blive lidt bløde med tiden, men de bliver sprøde igen, hvis du luner dem i ovn eller airfryer.
Fryseegnede.
Kan laves med andre bær, og anden frugt, prøv f.eks. denne med æbler.