Bruschetta opskrift med ost og tomat - i ovn
Sprøde bruschetta med tomat og ost - gratineret på rugbrød i ovn
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 10 skiver rugbrød er skiverne store, kan du nok nøjes med mindre
- ½-1 dl extra jomfruolivenkerneolie andet olie kan også bruges
- 1-2 fed hvidløg friskpressede. Kan udelades
- 20-30 små cherry/blommetomater solmodne. Brug 2-3 stk. pr stykke brød - afhængigt af størrelsen
- 1 lille skalotteløg i skiver (kan udelades)
- 1-2 kugler mozzarella eller anden ost i skiver eller revet
- urtesalt gerne med en blanding af basilikum, oregano, timian, salvie. Du kan også bruge ren basilikum eller oregano.
Sådan gør du
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg rugbrødsskiverne herpå
- Pensl rugbrødsskiverne med rigeligt olie. Pres friske hvidløgsfed og gnid/pensl hvidløg på brødet. Drys med lidt urtesalt
- Vask tomaterne og tør dem godt af. Skær tomaterne i skiver og fordel tomatstykkerne på rugbrødsstykkerne
- Skær løget i smalle skiver og fordel det på rugbrødsstykkerne.
- Fordel osten på rugbrødsstykkerne
- Dryp brødene med resten af olien og drys med mere urtesalt på toppen
- Gratinér brødene i ovnen i ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft eller til brødene er sprøde og osten er blevet gylden på toppen.
- Serveres straks
Noter
Hemmeligheden bag sprøde bruschetta er....rigeligt olie og tomater med meget smag. Gå ikke på kompromis :-)
Tilsæt også meget gerne hvidløg -- det smager skønt på bruschetta :-)