Chokolade pavlova opskrift - marengskage med bær og flødeskum
Lækker Pavlova med kakao, flødeskum og bær
Servings: 5 pers.
Ingredienser
Marengsbund:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis eller 175 gram alm. sukker
- ½-1 tsk eddike hvidvinseddike eller lagereddike kan bruges. Eddike kan også udelades
- 2 spsk kakaopulver usødet bagekakao. Kan også laves uden kakao
Fyld:
- 1½-2 dl fløde piskefløde eller creme fine. Kan erstattes med vaniljeis
- 1 håndfuld blåbær andre og flere bær kan bruges
- evt. 2 bananer i skiver
- 50 gram chokolade grofthakket. Til pynt. Både mørk og mælkechokolade kan bruges.
- evt. 3-4 spsk creme fraiche/græsk yoghurt/skyr ell. lign
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne let, til du kan vende skålen på hovedet, uden æggehviderne falder ud.
- Drys sukkeret meget langsomt i, imens du pisker. Kun 1 spsk af gangen Pisk gerne sukkeret i over minimum 5 minutter. Tilsæt evt. eddike undervejs. Pisk til sukkeret er opløst og marengsen er tyk, blank og sej.
- Sigt kakaopulveret i og vend marengsen meget forsigtigt med dejskraber. Rør så lidt som muligt. Beklæd en bageplade med bagepapir og bred marengsmassen ud i en cirkel. Tegn evt. et omrids med en tallerken på ca. med 20 cm. i diameter.
- Bag marengsen ca. 45 minutter v. 125 grader varmluft (150 grader alm. ovn). Den er færdig, når den er helt sprød. Når bagetiden er gået, så sluk for ovnvarmen og lad marengsbunden stå og tørre i ovnen, til marengsbunden er helt kold.
- Løsn marengsbunden forsigtigt fra bagepapiret med en paletkniv og læg den over på et serveringsfad. Pisk fløden til skum og tilsæt evt. lidt creme fraiche el. lign. Pynt med bær og grofthakket chokolade.
