Citronkage med mandler - nem kage opskrift
Nem sandkage med citron, mandler og olie i dejen
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 æg
- 250 gram sukker 3 dl
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 dl olie kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 240 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 citron - usprøjtet saft og skal. Kan også laves med appelsin. Du kan bruge 2 citroner, hvis kraftigere citronsmag ønskes.
- 1 nip salt
- 100 gram mandler
- 2-3 spsk perlesukker kan erstattes med rørsukker eller alm. sukker
- evt. 100 gram revet marcipan
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Rør olien i.
- Bland hvedemel med bagepulver og salt og sigt det i dejen. Vend dejen med en dejskraber.
- Riv citronen og tilsæt citronskallen. Pres citronen og tilsæt også saften. Rør dejen, til den er klumpefri. Du kan bruge 2 citroner. Tilsæt evt. revet marcipan
- Smør et tærtefad eller en springform og hæld dejen heri. Min form målte 24 cm. i diameter
- Hak mandlerne groft og drys dem på kagedejen. Tryk mandelstykkerne godt ned i dejen. Drys med perlesukker
- Bag nu kagen ca. 25 minutter v. 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Tjek kagen undervejs og pas på den ikke bliver for mørk. Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Den må godt føles lidt blød og svampet i det.
- Nyd kagen som den er eller servér den med vaniljeis eller flødeskum til
