Citronmåne med marcipan citronkage opskrift
En lækker syrlig citronmåne i luksusversion med marcipan
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 150 gram blødt smør
- 150 gram sukker
- 3 æg
- 2½ dl. tykmælk/kærnemælk/koldskål/yoghurt mælk kan også bruges
- 250 gram hvedemel
- 1 tsk. vaniljepulver eller vaniljesukker brug god vanilje, gerne ½ vaniljestang
- 2 tsk. bagepulver
- 1 økologisk citron kan erstattes med appelsin
- 150 gram groftrevet marcipan kan udelades
Glasur:
- 250 gram flormelis
- 1 øko citron - saften kan erstattes med kogende vand
Pynt
- Revet citronskal af øko. citron
Sådan gør du
- Blødgør smørret 5-10 sekunder i mikrobølgeovnen (eller lad pakken ligge på køkkenbordet en halv times tid)
- Pisk smør, sukker og vanilje hvidt. Brug køkkenmaskine eller elpisker.
- Tilsæt æg et af gangen. Pisk godt efter hvert æg. Skyl citron og riv skallen groft og stil til side (vigtigt: brug usprøjtede øko-citroner).
- Pres citronen og tilsæt halvdelen af citronsaften til dejen. Resten gemmes og pensles på kagen straks den kommer ud af ovnen. Tilsæt tykmælk/koldskål ell. lignende
- Bland bagepulver med hvedemel og rør det i dejen. Tilsæt groftrevet marcipan
- Smør et højt tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte 26 cm i diameter. Bag citronkagen nederst i ovnen ca. 35 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Kagen kan også bages som muffins - beregn ca. den halve bagetid.
- Kagen er færdig når den er gylden og når der ikke længere hænger dej ved den strikkepind/gaffel du stikker i. Pensl straks citronsaft på kagen. Saften trænger ned i kagen og gør den svampet og giver den lækreste smag
- Rør glasur og fordel den på kagen når den er afkølet. Drys den revne citronskal på straks inden glasuren tørrer.
