Culottesteg på grill - grillet okseculotte
En skøn og lækker grillet culottesteg på gasgrill
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1 culottesteg á ca. 1½ - 2 kg en cuvettesteg kan også bruges
- Groft salt
- Hvidløgspeber
- Evt. hvidløgsfed
Sådan gør du
- Rids culottestegen
- Krydr stegen godt på begge sider. Vær gavmild med krydderierne.
- Put evt. hvidløgsfed ind i små lommer i kødet.
- Tænd grillen og læg stegen på risten.
- Gril ved indirekte varme (under låg) i ca. 45 minutter - afhængig af stegens størrelse - til en kernetemperatur på 58 grader (rødt/rosa). Ønsker du en mediumstegt culottesteg, skal temperaturen være 60-62 grader og 62-64 grader, hvis den skal være gennemstegt. Grill ved middel varme.
- Brug stegetermometer, så er du ikke i tvivl
- Sluk grillen et par minutter før den er færdig og lad culottestegen hvile i ca. 15 minutter (gerne på den slukkede gasgrill)
- Skær culottestegen ud på tværs af fibrene.
- Servér gerne pommes frites, ærter og bearnaisesauce.
Noter
Opskriften kan også bruges til en grillet cuvettesteg
Stop gerne hvidløgsfed ind i oksestegen - det er et hit
Oksestegen kan også grilles på en almindelig grill
Grill ved middel varme