Cuvettesteg med kartofler, løg & grøntsager
Cuvettesteg på toppen! Stegesky stegte kartofler, rødløg og peberfrugt
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 5-6 rødløg i både alm. løg kan bruges
- 3-4 peberfrugter i grove tern
- 2 kg. vaskede kartofler i grove stykker eller "små hurtige kartofler"
- 1 cuvette- eller culottesteg Min vejede 1,2 kg - andre størrelser kan bruges
- Evt. ½ kg gulerødder i grove stykker
Sådan gør du
- Vask grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Vask kartoflerne.
- Bland grøntsager og kartofler i et stort aluminiumsfad eller et stegefad af støbejern. Krydr godt.
- Læg en godt krydret cuvettesteg på toppen. Husk at ridse stegen.
- Sæt fadet i ovnen og steg 15 minutter v. 225 grader. Sænk herefter temperaturen til 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Rør godt rundt i kartoffelfadet flere gange undervejs, så stegeskyen fordeles godt på kartofler og grøntsager.
- Stegen er færdig når termometret viser 58-62 grader (alt efter om du vil have rød, rosa eller medium stegt). Stegen tages ud og hviler 15 minutter imens kartoflerne steger færdig.
- Skær oksestegen ud og servér med løg, kartofler og gerne bearnaisesauce til