Go Back Email Link
–+ servings
Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
Udskriv
No ratings yet

Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler

Nemme boller med æbler, kanel og rosiner
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 45 minutter
Samlet tid2 timer
Ret: Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
Køkken: boller
Keyword: æbler, kanel, kærnemælk, rosinboller, rosiner
Servings: 18 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Dej til efterårsboller:

  • 5½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/tykmælk eller andet surmælksprodukt.
  • 25 gram gær brug kun 15 gram,hvis du vil koldhæve dejen
  • 2 spsk sukker
  • 3 spsk olie kan erstattes med 50 gram smeltet smør
  • 150 gram rosiner kan erstattes med andre tørrede bær eller chokolade
  • 2 tsk kardemomme du kan sagtens bruge mere - hvis du ønsker kraftigere kardemommesmag.
  • 1½ tsk salt
  • 750 gram hvedemel ca.
  • 5 tsk kanel
  • 4 små æbler i tern - gerne med skræl.

Drys og pensling:

  • 1 æg sammenpisket
  • 2-3 spsk perlesukker
  • 1 tsk kanel
  • grofthakkede mandler eller mandelflager - kan udelades

Sådan gør du

  • Lun kærnemælken i mikroovnen. Rør gær, olie/smør og sukker ud i den lunkne kærnemælk. Rør mel, salt, kanel, kardemomme og rosiner i dejen. Dejen bliver fast, men stadig blød og klistret. Dejen kan røres bare med ske el. køkkenmaskine.
    Nemme rosinboller med kærnemælk - æltefri opskrift
  • Skyl æblerne og skær dem i tern. Er skrællen fin behøver du ikke skrælle æblerne.
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Rør dejen til æblestykkerne er godt fordelt i dejen.
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Tildæk skålen og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter eller til dobbelt størrelse. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen med 2 spiseskeer. Jeg fik 18 stk. Prop gerne rosinerne ind i dejen, så godt du kan.
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Pensl bollerne med æg og drys evt. med perlesukker blandet med kanel og finthakkede mandler. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter et lunt sted. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler
  • Lad bollerne dampe af nogle minutter før servering. De smager skønt lune med smør på.
    Efterårsboller med æble og kanel - rosinboller med æbler

Noter

Rosiner kan erstattes med anden tørret frugt/bær f.eks. tranebær. Dejen kan også bruges til nemme chokoladeboller. Kan også laves uden æbler. 
Opbevares på køl og lunes i mikroovn/airfryer. Fryseegnede. Dejen kan også bages som et helt brød, beregn ca. den dobbelte bagetid.