Flanksteak opskrift på pande, i ovn eller på grill
Flanksteak er nemt at tilberede og kødet bliver mørt og lækkert
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 1 flanksteak ca. 800 gram gerne større
- 25 gram smør
- Salt/hvidløgspeber
Pandesauce:
- 2½ dl fløde
- 2½ dl kogende vand
- jævning
- salt/peber
Sådan gør du
- Krydr flanksteaken godt og svits den 1 minut på hver side på en tør meget varm pande. Tilsæt smør og sænk temperaturen til middelvarme. Lad kødet stege ca. 4-6 minutter på hver side, afhængigt af størrelse
- Brug gerne stegetermometer. Kernetemperatur 58-60 grader for rødt kød og 60-65 grader for medium stegt kød. Lad kødet hvile 10-15 minutter - let tildækket med et stykke staniol.
- Lav pandesaucen imens: Hæld 2½ dl kogende vand på panden. Tilsæt fløde og godt med krydderier. Jævn med maizena-jævning og smag til.
- Skær flanksteaken ud i tynde skiver
- Servér straks, gerne med pommes frites eller olieristede kartofler
Noter
Flanksteak kan også tilberedes på grill.
Stegetid i ovn: 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af størrelse. Forbrun den gerne først.
Kernetemperatur: 58-60 grader: rødt/rosa. 60-65 grader: medium/gennemstegt.