Flødekarameller med chokolade nem opskrift
Lækre flødekarameller med chokolade
Servings: 50 stk
Ingredienser
- 2 dl. piskefløde
- 1½ dl. lys sirup
- ½ dl glukosesirup (kan erstattes af alm. sirup) kan købes i de fleste større supermarkeder
- 2 dl. sukker.
- Evt. vanillesukker.
- 100 gram chokolade. kan udelades eller erstattes med vaniljesukker
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne i en gryde, undtaget chokolade. Kog ved middel varme 20-30 minutter. Rør flere gange undervejs.
- Jeg kan ikke sætte præcist minuttal på, men når karamelblandingen begynder at slippe gryden, skal du til holde et vågent øje. Den bliver sej og tyktflydende. Har du et bolche/karameltermometer, skal du gå efter en temperatur på 130 grader. Det giver ikke for hårde, ikke for bløde karameller.
- Har du ikke et termometer, laver du bare karamelprøven. Hæld et par dråber karamel i koldt vand, og hvis du kan trille kugler af karamellen, er den færdig. Du kan også dryppe lidt karamel ud på en kold tallerken. Hvis den hurtigt stivner og kan trilles, er den fin.
- Når karamellen er færdigkogt tilsætter du 100 gram chokolade og rører til den er smeltet. Hæld hurtigt karamellen ud i et fad beklædt med bagepapir. Du bestemmer selv tykkelsen. Jo mindre form, jo højere karameller. Mine blev ca. ½ cm. tykke, det var fint.
- Lad karamellen køle et par minutter før du skærer/klipper ud. Vent ikke for længe, så kan den være svær dele. Jeg skar for med en kniv og klippede i skærerillerne.
- Pak karamellerne i madpakkepapir eller læg dem i et glas med flormelis. Omrystet før brug. Opbevares på køl
Noter
Karamellerne kan holde sig 2-3 uger.
Hvis du opbevarer dem på køl, bliver de hårde, hvis du opbevarer dem udenfor køleskabet er der kortere holdbarhed og så bliver de blødere.
Pak karamellerne i madpakkepapir eller læg dem i et glas med flormelis. Omrystet før brug. Opbevares på køl
Chokolade kan udelades og erstattes med vaniljesukker - så får du bare almindelige flødekarameller