Hæld kærnemælken i en skål og tilsæt kogende vand. Nu er væsken lunken og gæren kan udrøres heri. Tilsæt sukker og smeltet smør og herefter havregryn, kardemomme, salt og mel lidt af gangen.
Tilsæt kun mel nok til dejen slipper fad og fingre (brug gerne køkkenmaskine, hvis du har). Gem lidt mel til sidst. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel end jeg. Lad skålen hæve tildækket et lunt sted, til dobbelt størrelse, gerne i ovnen v. 30 grader.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt bollerne herpå. Størrelsen bestemmer du selv. Jeg fik 36 store boller af denne portion. Lav gerne boller af halvdelen og et franskbrød af resten.
Lad nu bollerne hæve tildækket til dobbelt størrelse igen. (gerne i ovnen v. 30 grader igen). Pensl bollerne med sammenpisket æg
Varm ovnen op til 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) og bag bollerne ca. ca. 15 minutter afhængigt af størrelse. De er færdige, når de er gyldenbrune. Nydes lune med iskoldt smør på, gerne til varm kakao