• Kartofler og løg rives groft og tilsættes farsen. Der blandes med æg, mælk, sennep og krydderier. Rasp tilsættes til farsen er fast
• Der formes en hare. Glat ud med en grydeske evt. med lidt vand på.
  
• Beklæd herefter "haren" med bacon. Stop skiverne godt ind under haren, så baconen ikke "slipper" under stegningen.
  
• Steg den forlorne hare ca. 1 time ved 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) Når stegen har stegt 15-20 min. så hæld ½ liter. kogende vand ved. Suppler evt. med ekstra vand undervejs, så haren ikke tørsteger og du har stegesky nok til sovs
• Jeg lavede hasselbackkartofler nu ovnen alligevel var igang. Kartoflerne skal også have 1 time. Prik i kartofler efter en time og mærk efter om de er sprøde, ellers forlæng stegetiden lidt.

Vildtsovs:

• Hæld stegeskyen i en gryde og lad den forlorne hare stege uden væde imens du laver saucen.
• Hæld fløde i sovsen og kog op. Tilsæt krydderier, jævning og kulør. Smag til med tyttebærsyltetøj, salt og lidt peber
• Skær den forlorne hare i skiver og menuen er klar til servering. Spis gerne en frisk grøn salat eller smørristede majs til.