Glutenfri rabarberkage med mandelmel - nem
Nem mazarinkage med rabarber, jordbær og marcipan
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 æg
- 125 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- ½ dl olie raps- el. solsikkeolie. Kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- ¼ dl mælk evt. laktosefri
- 200 gram mandelmel kan mixes med hasselnøddemel. Kan erstattes med alm. hvedemel
- 1 nip salt
- 65-75 gram marcipan kan udelades
- evt. 8-10 jordbær
- 200 gram rabarber kan udelades eller erstattes med anden frugt
- Drys: perlesukker og mandelflager kan udelades
- Pynt: Flormelis
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.
- Tilsæt olie, mælk, mandelmel, bagepulver og salt. Dejen kan røres bare med en dejskraber
- Riv marcipanen og vend det i dejen
- Smør en tærteform eller anden bageform og hæld dejen heri. Min form målte 25 cm i diameter.
- Vask/skyl rabarberne og skær dem i 1 cm stykker. Prop stykkerne lidt ned i dejen. Jeg havde også lige 8-10 jordbær, som jeg også brugte. Drys evt. med perlesukker og mandelmel
- Bag nu kagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn), nederst i ovnen. Mazarinkagen er færdig, når den er gyldenbrun og gennembagt. Kagen må gerne føles klæg og fugtig i midten á la mazarinkage.
- Lad kagen afkøle før du evt. sigter flormelis over. Kagen er lidt porøs, og den er nemmest at skære ud, når den er afkølet.
- Rabarberkagen holder sig saftig og frisk i flere dage. Nyd kagen som den er eller med vanlijeis, creme fraiche eller flødeskum til
Noter
Rabarber kan erstattes med anden frugt/andre bær. Prøv også en glutenfri banankage eller chokoladekage