Gulerodsroulade med flødeostecreme - opskrift
Nem og lækker gulerodskage bagt som roulade
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Gulerodsroulade:
- 3 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 150 gram brun farin rørsukker eller muscovadosukker kan også bruges
- 150 gram gulerødder fintrevet. Kan erstattes med squash
- 60 gram kartoffelmel
- 60 gram hvedemel kan erstattes med kartoffelmel, hvis glutenfri version ønskes
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk kanel
- ½ tsk kardemomme kan udelade
- ½ tsk salt
Flødeostecreme:
- 200 gram neutral flødeost Ikke light. Mascarponeost kan også bruges
- 75 gram blødt smør smør kan udelades
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 1 tsk citronsaft smag til
- 100 gram flormelis smag til
Sådan gør du
- Pisk æg sammen med vaniljesukker og brun farin til det er tykt og skummende Bland alle de tørre ingredienser og sigt det i dejen. Vend det i dejen med en dejskraber
- Riv gulerødderne fint og vend dem i dejen
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn Beklæd ovnens store bageplade med bagepapir og fordel dejen herpå med en dejskraber.
- Bag kagebunden 7-9 minutter v. 175 grader varmluft, eller til den er mørkgylden og sprød i kanterne. Hold godt øje og pas på, den ikke bliver for mørk.
- Rør cremen imens kagen bager. Alle ingredienser røres sammen, til cremen er klumpefri. Smag til med vanilje/citron/flormelis
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys sukker på. Vend nu den færdigbagte rouladebund på, ved at "vippe" bagepapiret over, så bunden rammer sukkeroverfladen
- Lad rouladebunden afkøle lidt og træk forsigtigt bagepapiret af. Hvis det ikke let vil slippe, så fugt evt. bagepapiret med en våd klud, så løsner det sig let
- Smør flødeostecremen på, når rouladebunden er helt kold
- Rul rouladebunden sammen på den lange led, ved at bruge bagepapiret. Pak bagepapiret godt sammen om rouladen og opbevar den på køl, til den skal serveres
- Skær fine skiver ud med en skarp kniv.
Noter
Kan holde sig på køl i 3-4 dage. Frysegnet
Smørcreme uden flødeost kan bruges. Prøv også en juleroulade med appelsinsmørcreme
Man kan udelade gulerødder og erstatte kanel med kakao, så kan du nemt lave en lækker chokoladeroulade