Haydari opskrift - peberfrugtcreme dip med feta
Nem peberfrugt dip med grillet peberfrugt og feta
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt kan erstattes med 2-3 snackpebre eller soltørret tomat
- 1 fed hvidløg smag til
- 3 spsk olie til passende konsistens
- 200 gram feta/salatost jeg brugte blok feta. Kan erstattes med f.eks. græsk yoghurt eller hytteost
- ½ tsk cayennepeber/chili evt. i stedet for peber. Smag til
- 1 spsk citronsaft eller f.eks. æblecidereddike/hvidvinseddike - smag til
- gerne friske krydderurter som f.eks.: mynte, persille, dild
- evt. paprika/røget paprika
Sådan gør du
- Skyl peberfrugterne og skær dem i halve. Befri dem for kerner og stilk. Læg dem med skindsiden op, på en bageplade beklædt med i bagepapir
- Grill peberfrugterne i ovnen ca. 10-15 min. v. 200 grader varmluft eller til de har fået mørke pletter. Kan også bages i airfryer ca. 10-15 min. v. 180 grader. Kan sagtens grilles til de er helt sorte. Afkøl og træk/pil herefter skindet af.
- Blend peberfrugtkødet med fetaost, hvidløg og olie. Smag til med citronsaft og cayennepeber. Tilsæt evt. ekstra olie til passende konsistens. Den skal være blød og cremet.
- Tilsæt gerne friske krydderurter som f.eks. bredbladet persille, persille, dild, mynte, men krydderurter kan også udelades
