Hel kylling med honning, sennep & tilbehør
Helstegt kylling i fad med tilbehør og honning - sennep - timian marinade
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande andre bradepander kan bruges, et ildfast fad også
Ingredienser
- 1 hel kylling gerne en stor kylling på 1400-1600 gram. Parteret kylling kan også bruges
- 2 løg i både. Kan erstattes med rødløg
- 2 rødløg i både. Løg kan også udelades
- 8 gulerødder i grove stykker. Kan udelades eller erstattes med andre grøntsager
- 1½ kg kartofler ca. eller så mange I kan spise
- 1 spsk. timian
- Salt/peber
Sennepsmarinade:
- 5 fed friskpressede hvidløg kan udelades eller du kan bruge mindre
- ½ dl olie alle slags kan bruges. Jeg bruger raps- eller solsikkeolie
- 2 tsk. sød fransk sennep /Dijonsennep
- 1 spsk. timian tørret eller frisk - kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 1 tsk akaciehonning eller anden honning
- salt/peber.
Sådan gør du
- Skræl kartofler, gulerødder og skær i grove stykker. Skær løg i både. Fordel nu kartofler og grøntsager i bradepanden. Drys med salt/peber og timian. Jeg brugte min Scanpan bradepande, men et andet ildfast fad/bradepande kan også bruges
- Lav sennepsmarinaden
- Skyl/klargør kyllingen og drys den med salt, peber og evt. timian indeni og udenpå. Læg kyllingen på toppen af kartoffelfadet i bradepanden. Dryp marinaden over. Rod lidt rundt i fadet, så marinaden fordeles i fadet.
- Sæt fadet i ovnen på nederste rille og steg nu retten ca. 65-75 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Retten er færdig, når kyllingen er sprødstegt, kødsaften klar og kartoflerne er sprøde og møre. Rør rundt undervejs.
- Partér kyllingen og anret den på toppen af kartoflerne. Servér f.eks. en creme fraiche dressing til
Noter
Gulerødder kan udelades eller erstattes med andre grøntsager.