Hindbær cheesecake i glas - nem opskrift
Små nemme hindbær desserter med flødeostecreme
Servings: 5 pers.
Ingredienser
Kiksebund:
- 12 Makroner knuste. Kan udelades eller erstattes med knuste Digestive, Bastognekiks, kammerjunker el. andre småkager
Hindbærcoulis - skal ikke koges
- 80-100 gram hindbær - ca.15 bær mosede. Gem 5 bær til pynt. Kan erstattes med jordbær
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 2 spsk flormelis smag til
Flødeostecreme:
- 70 gram flødeost naturel Mascarpone kan også bruges
- 1¼ dl fløde Jeg brugte Cremefine
Pynt:
- 5 gram hindbær
- evt. mynteblade eller citronmelisse
Sådan gør du
Kiksebund:
- Knus makronerne og fordel dem i 5 dessertglas
Hindbærcoulis - skal ikke koges:
- Skyl hindbærrene (gem 5 til pynt) og mos dem med en gaffel. Tilsæt vaniljesukker og smag til med flormelis.
- Rør til sukkeret er opløst.
Flødeostecreme med hindbær:
- Pisk fløden til skum. Må godt piskes lidt fast. Pisk flødeosten i og tilsæt nu hindbærcoulisen.
- Smag evt. til med ekstra vanilje/flormelis
- Fordel nu flødeostecremen i serveringsglassene. Pynt med hindbær og evt. mynteblade. Stil desserterne til afkøling gerne 10-15 minutter i fryser eller 20-30 minutter i køleskab.
Noter
Hindbærcoulis kan erstattes med jordbærpure, rabarberkompot eller lemon curd.