Hjemmelavet lasagne med mornaysauce - opskrift
En lækker lasagne med ostesovs og lidt rødvin
Servings: 12 pers.
Equipment
Ingredienser
Kødsovs:
- 100 gram bacon - eller mere
- 3 hakkede løg
- 5 fed hvidløg
- 3 oksebouillonterninger
- 6-800 gram hakket oksefars du kan nøjes med mindre kød
- Salt hvidløgspeber
- 3-4 spsk. tørret oregano
- 8 revne gulerødder kan udelades eller erstattes med andre grøntsager
- 3-4 dåser flåede tomater
- 140 gram koncentreret tomatpure 1 stor dåse
- 500 gram lasagneplader gerne fuldkorns
- 1-2 dl rødvin hvis du har
Mornaysauce el. bechamelsauce (uden ost)
- 25 gram smør
- 7 spsk mel
- 8 dl mælk
- Revet muskatnød kan udelades
- 200 gram revet ost kan udelades
Sådan gør du
Kødsauce:
- Svits løg, hvidløg og bacon.
- Svits kødet med sammen med bouillonterningerne og krydderier (salt/peber og oregano)
- Skræl/vask gulerødderne og riv dem. Tilsæt gulerødderne til kødet og omrør.
- Hæld tomaterne ved og evt. rødvin
- Lad kødsovsen simre under låg, gerne ½-1 times tid
Mornaysauce - eller bechamelsauce uden ost
- Smelt smørret og tilsæt mel. Rør godt og lad melblandingen "bage" et minut. Pisk mælken i imens du pisker godt.
- Tilsæt evt. muskatnød og revet ost.
- Rør osten i. Kan også laves uden ost. Gem evt. lidt ost til at drysse på toppen.
Sådan samler du lasagnen:
- Fordel lidt kødsovs og mornaysauce i bunden af en stor høj bradepande/ildfast fad. Jeg brugte min store Scanpan bradepande, men andre bradepander kan bruges.
- Fordel lasagneplader ovenpå
- Et nyt lag kødsauce, og plader og et nyt lag sauce og plader. Slut af med kødsovs og sauce på toppen. Drys evt. et lag ost ovenpå. Hvis der ikke er plads i dit store fad, så brug et lille ekstra fad.
- Bag lasagnen ca. 1 time v. 175 grader varm luft (200 grader alm. ovn). Lasagnen er færdig, når toppen er sprød og lasagnepladerne er møre.
Noter
Andre grøntsager kan tilsættes. f.eks. squash. Lasagnen kan også laves uden kød.
Fryseegnet
Servér gerne en grøn salat til.