Hjemmelavet marcipan - hurtig nem opskrift
Nem hjemmelavet mandelmasse af mandelmel
Servings: 200 gram
Ingredienser
- 200 gram mandelmel eller fintblendede mandler gerne med skal
- 1 dl sukker 85 gram. Kan erstattes med sirup, glucosesirup eller honning
- 1 dl vand
- evt. 1-2 spsk flormelis
Sådan gør du
- Hæld sukker og vand i en gryde og kog det op til en sukkerlage/sukkersirup. Min kogte ca. 3-5 minutter. Lad den afkøle lidt - ca. til fingervarmt.
- Blend mandlerne fint medmindre du bruger mandelmel. Du kan smutte mandlerne eller bruge mandler med skal. Hæld mandelmelet i en skål og tilsæt sukkerlagen lidt efter lidt
- Rør resten af sukkerlagen ind i massen og rør godt, til mandelmassen hænger godt sammen og kan samles til en kugle. Massen stivner når den er afkølet, men ælt evt. et par spsk flormelis ind i massen, hvis den er for tynd
- Læg mandelmassen på et stykke film og pak den ind i filmen imens du ruller den til en stang. Lad nu marcipanen afkøle i køleskabet og den er klar til brug efter kort tid. Der blev ca. 325 gram marcipan af denne portion.
Noter
Opbevar marcipanen indpakket i køleskab.
Holdbarhed i køleskab er minimum 3-4 uger. Kan også fryses