Hotdog - nem opskrift på hjemmelavede hotdogs
Sådan laver du en perfekt hot dog
Servings: 18 stk
Ingredienser
Dej til pølsebrød:
- 2½ dl tykmælk, ymer, skyr el. lign. kan erstattes med kærnemælk eller anden surmælksprodukt
- 2½ dl vand eller mælk. Du kan også bruge 5 dl tykmælk i alt i stedet
- 1 dl olie smagsneutral. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 25 gram gær Brug 50 gram gær hvis du vil nøjes med kortere hævetid
- 1½ spsk sukker honning kan også bruges
- 1 æg
- 1½ tsk salt
- 750-850 gram hvedemel - gerne Manitobamel eller Tipo 00 Mængden du skal bruge kan svinge. Tilsæt kun mel, til dejen er til at arbejde med
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg kan evt. udelades
- evt. 2-3 spsk sesamfrø kan udelades eller erstattes med andet drys
Fyld til dine hotdogs: Vælg efter smag og behag.
- Pølser - grillpølser, hotdogpølser eller wienerpølser
- Ketchup
- Remoulade
- Sennep jeg bruger sød fransk sennep, men anden sennep kan også bruges
- Syltede agurker
- Ristede løg
- Syltede rødløg
- 1 Løg i tern
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og bland med tykmælken, så bliver væsken lunken. Rør gær, olie, sukker og æg ud heri. Rør melet i lidt ad gangen, sammen med salt. Brug røremaskine eller hænder.
- Tilsæt kun mel, til dejen slipper fad og fingre. Lad dejen hæve tildækket ca. 45 minutter et lunt sted, gerne i ovnen v. 30-40 grader (ikke varmluft)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og tril/rul nu pølsebrød af dejen. Jeg vejede ca. 75 gram dej af pr. pølsebrød og lavede dem ca. 2½ cm x 15 cm.. Jeg fik 18 stk. af denne portion. Lad brødene efterhæve tildækket igen ca. 45 minutter.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Pensl pølsebrødene forsigtigt med æg og drys med sesam. Jeg lavede ca. halvdelen med sesam og halvdelen uden.
- Bag brødene midt i ovnen i ca. 12-14 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune og sprøde. Hold øje med de ikke bliver for mørke. Bag dem ikke for længe.
- Lad pølsebrødene afkøle lidt imens du steger pølserne.
- Anret tilbehøret i små skåle og lad familien fylde deres hotdogs selv. Jeg brugte sennep, remoulade, ketchup, rå løg og ristede løg i min hot dog her.
Noter
Pølsebrødene er fryseegnede. Dejen kan også bruges til fransk hotdog brød.
Alle slags pølser kan bruges til en hotdog. Skal det være en ekstra ekstra luksus, så prøv en hotdog med pølser i baconsvøb.