IKEA kødboller med kartoffelmos & sovs
Små IKEA frikadeller med kartoffelmos, tyttebær og flødesovs
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1 kg hakket oksekød eller kalv/flæsk, ren svine- eller kyllingefars
- 5 dl oksebouillon der skal bruges ialt 3 bouillonterninger
- 1 stort løg eller to små. Fintrevet
- 4 æg
- Salt/peber brug rigeligt
- 4 dl rasp
- Evt. 1 spsk sennep
- Olie og smør til stegning.
Flødesovs:
- 5 dl bouillon
- 2½ dl mælk
- 2½ dl fløde
- 100 gram mel rystet i melryster med et par dl mælk
- Kulør
- Salt/peber
- 1 spsk Tyttebærsyltetøj
- Tilbehør: Pasta eller hjemmelavet kartoffelmos
Sådan gør du
- Laver du hjemmelavet kartoffelmos, så start med at skrælle kartoflerne.
- Sæt dem til kogning, imens du laver frikadellerne.
- Kog 1 liter vand og bland bouillonterningerne heri. Tilsæt 5 dl af bouillonen til farsen og gem resten til saucen.
- Læg det hakkede oksekød i en skål. Tilsæt æg, sennep og salt/peber. Rør godt.
- Riv løget fint og tilsæt. Rør raspen godt i til sidst.
- Smelt en god klat smør på en stor pande og hæld 2-3 spsk olie ved (suppler evt. med ekstra olie/smør undervejs)
- Form små frikadeller med en dessertske og steg dem på panden 3-4 minutter på hver side. Har du ikke plads til alle frikadellerne på én pande, så læg dem i et fad undervejs som de bliver færdige og hold dem varme i ovnen på 100 grader varmluft.
- Når alle frikadeller er færdige, tages de af panden og holdes lune i ovnen, imens pandesovsen laves. Hæld bouillon og mælk på panden. Tilsæt fløde og smag til med tyttebær
- Rør meljævningen i og tilsæt kulør. Smag til med salt/peber
- Mos kartoflerne og spæd mælk og smør ved, til konsistensen er fin. Pisk gerne med elpisker. Server kartoffelmos med frikadeller, brun sovs og gerne med ekstra tyttebærsyltetøj
