Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
Ovnbagte hummerhaler med smør, hvidløg og persille
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg jomfruhummerhaler
- 150 gram smør blødt
- 3 fed hvidløg friskpressede
- 1 spsk persille frisk eller frysetørret
- groft salt
- Tilbehør: Ristet brød, evt. salat, aioli mayo og citron aioli er hvidløgsmayonnaise. Brug en god mayonnaise gerne en hjemmelavet.
Sådan gør du
- Skyl hummerhalerne under koldt vand. Klip jomfruhummerhalerne op i ryggen og træk den sorte tarmstreg ud. Lad stadigvæk den allernedeste del af skallen blive siddende på - halespidsen? (se billede)
- Læg hummerhalerne på en bageplade beklædt med bagepapir
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft
- Bland hvidløgssmørret: Rør smørret med hvidløg, persille og et drys groft salt
- Fordel lidt hvidløgssmør i "sprækken" på hummerhalerne
- Bag jomfruhummerne ca. 10 minutter v. 150 grader varmluft. De er færdige, når smørret er smeltet og hummerkødet blevet hvidt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen. De må endelig ikke få for længe
- Servéres som "pil selv" rejer. Kan nydes på ristet brød med aioli og citron til.
Noter
Få en god opskrift på hjemmelavet mayonnaise og aioli her
Jomfruhummerhalerne kan grilles: 3-6 minutter - vend ofte
Jomfruhummerne kan også koges: Ca. 4-5 minutter ved svag varme, til halerne popper op i overfladen.