Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
Lækker og nem jordbærkage med kokos
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 600 gram jordbær skåret i halve
- 75 gram sukker som drys på frugten
Crumble dej:
- 175 gram smeltet smør
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg
- 150 gram kokosmel
- 150 gram hvedemel
Sådan gør du
- Vask og skær jordbærrene i halve, hvis de er meget store. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle
- Læg jordbærrene i et ildfast fad beklædt med bagepapir. Drys med de 75 gram sukker. Mit fad målte ca. 25 cm x 35 cm. Du kan også bruge et stort tærtefad.
- Lav nu kagedejen:
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen og bland det med den sidste del sukker og vaniljesukker
- Rør æggene i. Dejen kan fint røres blot med en gaffel. Bland bagepulver med hvedemel og vend det forsigtigt i æggeblandingen.
- Tilsæt kokosmel og vend godt rundt, til der ikke længere er klumper i dejen
- Læg små klatter dej ovenpå jordbærrene. Dæk hele kagen med dej og glat med en dejskraber dyppet i lidt vand
- Sæt kagen i en 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) og bag den i 35-45 minutter.
- Kagen er færdig, når den er sprød og gyldenbrun. .
- Kagen nydes lun med vaniljeis eller flødeskum til.
Noter
Kagen kan laves med andre bær eller anden frugt.