Jordskokkesuppe opskrift - nem cremet suppe
Nem cremet suppe med jordskokker
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 400 gram jordskokker skrællede eller vaskede. Kan erstattes eller suppleres med andre rodfrugter: kartofler, pastinak, persillerod?
- 2 fed hvidløg kan udelades
- 1 løg i tern
- 2 bouillonterninger grøntsagsbouillion eller hønsebouillon
- smør til stegning
- Salt/peber
- 1 liter kogende vand
- 2½ dl fløde gerne madlavningsfløde. Kan udelades
- evt. 2 store kartofler i tern
- evt. lidt jævning
- Drys: jordskokkechips eller ristet bacon
Sådan gør du
- Skræl eller skrub jordskokkerne godt. Skær dem i tern. Skræl også løget og skær i tern
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i lidt smør i en gryde. Tilsæt jordskokkerne og evt. kartoffeltern og krydr godt med salt og peber.
- Tilsæt kogende vand og lad nu suppen koge under låg i 10-15 minutter, eller til jordskokkerne er møre.
- Blend suppen med en stavblender, og tilsæt fløde. Kog suppen lidt op og jævn den evt. Smag suppen til evt. med ekstra salt/peber og suppen er nu klar til servering,. Servér f.eks. ristede bacontern eller jordskokkechips på toppen.
