Julecookies med mandler & chokolade - opskrift
Sprøde cookies med brunt bagepulver, chokolade & mandler
Servings: 55 stk
Ingredienser
- 125 gram blødt smør
- 100 gram brun farin eller alm. sukker
- 80 gram sukker eller rørsukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 210 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1½ tsk brunt bagepulver eller 1½ tsk alm. bagepulver suppleret med 1 tsk kanel, ½ tsk stødt nellike, ½ tsk stødt ingefær, ½ tsk allehånde
- 1-150 gram grofthakket chokolade kan udelades
- 1-150 gram grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med hasselnødder
- evt. 1-2 tsk sirup lys eller mørk
Sådan gør du
- Rør sukker og brun farin med det bløde smør. Pisk ægget i. Brug dejskraber eller køkkenmaskine
- Tilsæt mel, brunt bagepulver og et nip salt. Har du ikke brunt bagepulver, kan du bruge alm. bagepulver og supplere med krydderier som nævnt ovenfor. Dejen bliver hård og fast.
- Hak mandler og chokolade groft.
- Rør fyldet i dejen. Virker dejen for tør, så saml den med 1-2 tsk sirup.
- Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug to teskeer og tryk dem lidt flade. Jeg fik plads til ca. 25 kager på hver plade
- Bag kagerne ca. 8 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Dine julede cookies er færdige når de er gyldne og sprøde.
- Lad cookies'ene afkøle helt på bagepladen. De bliver sprøde efter afkøling. Hvis de fortsat er for bløde, så kan du bage dem 3-5 minutter igen. Når de er kolde, kan du putte dem i kagedåse.
Noter
Brunt bagepulver kan erstattes med: 1½ tsk alm bagepulver suppleret med 1 tsk kanel, ½ tsk stødt nellike, ½ tsk stødt ingefær, ½ tsk allehånde