Kakaosnitter med kokos og syltetøj og opskrift
Lækre kakaosnitter med kokos og syltetøj
Servings: 16 stk
Ingredienser
Kagebund:
- 125 gram hvedemel
- 75 gram smør
- 60 gram sukker
- 1 æggeblomme
- 125 gram syltetøj brombær, hindbær eller solbær, eller brug hvad du har
Kokostopping:
- 1 æggehvide
- 70 gram kokosmel
- 75 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk sirup (lys eller mørk) kan erstattes af 1 spsk van
- 1 spsk kakao
Sådan gør du
- Bland mel og sukker og smuldr smørret heri
- Tilsæt ægget, ælt og saml dejen til en kugle
- Beklæd en bageform med bagepapir og pres dejen ud heri, i ca. ½ cm. tykkelse. Min form målte ca. 20x22 cm
- Fordel syltetøjet på toppen af dejen og bag nu kagen v. 175 grader varmluft i ca. 15 minutter
Kokostopping:
- Bland sukker, kokosmel, vaniljesukker og kakaopulver og tilsæt æggehviden (den skal ikke piskes) Hvis du synes kokosmassen virker for usammenhængende, så tilsæt evt. 1 spsk sirup eller 1 spsk vand
- Sæt små toppe af kokosmasse på toppen af kage og glat massen ud, så godt du kan
- Bag nu kagen ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft. Hold øje med kagen de sidste minutter. Kagen er færdig, når den er sprød på toppen
- Køl kagen helt af og skær den herefter ud i snitter med en skarp kniv. Jeg skar små stykker, for kagen bliver ret sød i det. Størrelsen bestemmer du selv
Noter
Al slags syltetøj kan bruges.
Kagerne holder sig friske og lækre i flere dage. Faktisk er de næsten endnu bedre dagen efter. Opbevares i tætsluttende beholder.
Skær gerne snitterne ud som små trekanter, det vil se festligt ud og vil pynte på kagebordet