Kalvesteaks på pande med flødesovs & kartofler
Marinerede kalvebovsteaks i flødesauce med sprøde kartoffeltern.
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Kartoffelfad:
- 2 kg kilo kartofler
- 1 rød rød peberfrugt i skiver
- 1 rødløg i skiver
- 1 løg i skiver
- Salt/peber
- ½ olie
Kalvesteaks:
- 4 kalvesteaks - jeg brugte steaks af kalvebov eller nakkekoteletter, svinemørbrad, koteletter, eller præriesteaks entrecotes
- 2½ dl. fløde
- Salt/peber
- Jævning
Sådan gør du
Kartoffelfad:
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Bland med løg, peberfrugt og kartofler. Drys med salt/peber og vend med olie. Steg kartoflerne 1 time i ovn v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Vend kartoflerne flere gange.
Kalvesteaks i flødesovs:
- Skær steaksene i mindre stykker, hvis der er stor størrelsesforskel. Jeg brugte marinerede kalvebovsteaks. Krydr godt og steg steaks'ene i smør i 3-5 minutter afhængigt af tykkelse og hvilken type kød du bruger.
- Hæld fløde ved kødet og lad retten simre under låg på panden i 5- 10 minnutter eller til kødet er mørt.
- Jævn saucen og smag til evt. med ekstra salt/peber og et nip sukker.
- Sérver de lækre kalvebovsteaks med de sprøde kartoffeltern.
Noter
Retten kan laves med andre udskæringer og med andet tilbehør også.