Kanelsnegle i fad - opskrift på kanelsneglekage

4.75 fra 12 stemmer

Kanelsnegle i fad - bløde, lækre og uden tørre kanter

Forb. tid30

Tilb. tid12

Samlet tid42

Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins

Servings: stk

1,5 dl mælk
25 gram gær
3 spsk sukker
½ tsk salt
1 æg
½ dl olie smagsneutral olie, raps- eller solsikkeolie. 50 gram smeltet smør kan også bruges
425 gram hvedemel ca.

Lun mælken i mikrobølgeovnen til fingervarm og rør gæren ud heri. Tilsæt olie, sukker, salt og æg
Rør hvedemelet i til sidst, lidt af gangen. Dejen skal kun lige kunne slippe fad og fingre og brug så lidt mel, som muligt. Gem noget til udrulningen også. Stil dejen til hævning et lunt sted minimum 30 minutter (gerne 15 minutter i ovnen på 30 grader)
Rør remoncen sammen. Bland alle ingredienserne. Smørret skal ikke smeltes
Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud til en stor rektangel på ca. 3-4 mm tykkelse
Smør remoncen på, helt ud til kanten. Brug en paletkniv eller en dejspatel. Rul dejen forsigtigt sammen på den lange led. Beklæd et ildfast fad med bagepapir på ca. 25x35 cm. Du kan også bage kanelsneglene i et rundt tærtefad.
Skær kanelsneglene ud med en skarp kniv. De skal være ca. 1-1½ cm tykke. Læg sneglene ned i fadet. Jeg kunne have ca. 4 på den korte led og 5 på den lange led. Der skal være 1 cm imellem hver snegl.
Stil kanelsneglene til hævning tildækket et lunt sted, ca. 30 min. (eller speedhævning 15 min. i ovnen på 30 grader). Pensl med æg
Varm ovnen op på 175 grader (varmluft el. 200 grader alm. ovn) og bag kanelsneglene nederst i ovnen 10-12 minutter - eller til de er sprøde og gyldne. De må endelig ikke blive for mørke. Hvis de får for meget, så kan de blive tørre
Rør en god fast chokoladeglasur og læg 1 tsk på hver kanelsnegl, imens sneglen er lidt lun, så vil glasuren smelte ned på sneglen. Uhm.

Kanelsneglene kan fryses uden glasur. Lunes kort i ovnen efter optøning

Kanelsnegledejen kan koldhæves. Du skal nok nøjes med max. 10 gram gær og lade sneglene hæve på køl natten over