Karamel bidder med cornflakes - karameller med knas
Lækre karameller med corn flakes
Servings: 18 stk
Ingredienser
- 50 gram smør
- 50 gram sukker
- 50 gram fløde
- 50 gram sirup
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 dl cornflakes kan erstattes med rice krispies
- et drys fint salt kan udelades
Sådan gør du
- Bland alle ingredienser sammen i en gryde. Lad alle ingredienserne boble sammen, til karamellen tykner og begynder at skifte farve og blive sej. Hold øje med din karamel og bliv ved gryden og tjek den undervejs.
- Lav karamelprøven, for at finde ud af hvor tyk karamellen er. Dryp lidt karamel på en kold tallerken, så kan du fornemme hvordan det bliver efter afkøling. Du bestemmer om dine karameller skal være bløde, medium eller hårde.
- Bruger du bolsche termomoter? Karameller er bløde/lidt faste ved 125/126 grader og hårde ved 135-150 grader. Den må ikke blive for varm, så bliver den brændt.
- Når karamellen er perfekt, så rør cornflakes i og omrør, til karamellen fordeler sig godt på alle cornflakes.
- Beklæd en lille bradepande (eller en anden varmefast form) med lidt bagepapir og sæt nu små karameller på med to teskeer. Drys evt. lidt fint salt på. Sæt dem ikke for tæt. Kan også puttes i små mini muffinforme. Afkøl og servér
- Opbevar dem i en tætsluttende beholder med madpapir imellem. Hvis du opbevarer karamellerne på køl, bliver karamellerne hårde og ved stuetemperatur bliver de blødere. Vores karameller var fine i flere dage ved stuetemperatur
Noter
Kan holde sig op til en uge i en tætsluttende beholder. Karamellerne bliver hårdere, hvis du opbevarer dem i køleskabet.