Go Back Email Link
+ servings
Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
Udskriv
No ratings yet

Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder

Lækre sprøde sukker valnødder
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid15 minutter
Ret: Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
Servings: 1 glas
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 100 gram sukker
  • 100 gram valnødder kan erstattes af hasselnødder, mandler eller andre nødder?
  • ½ dl vand
  • 1 tsk vaniljesukker kan evt. udelades

Sådan gør du

  • Hæld alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme. Du kan evt riste valnødderne i ovnen først, og nulre den brune hinade af. Det vil fjerne noget af bitterheden fra nødderne.
    Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
  • Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble og vandet er fordampet. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
    Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
  • Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne. Lad sukkeret begynde at samle sig på valnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Sukkeret virker lidt tørt, men det skal nok smelte igen.
    Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
  • Sukkeret har nu samlet sig på nødderne. Omrør. De brændte valnødder er færdige, når de er sukrede, men med lidt synlig blank karamel udenpå. Beklæd en bageplade el. lign. med bagepapir og hæld nødderne ud herpå.
    Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder
  • Lad nødderne afkøle og de kan herefter puttes i et tætsluttende glas eller serveres straks i en skål. Ryst glasset før servering, da nødderne godt kan klistre en smule sammen.
    Karamelliserede valnødder - opskrift på brændte valnødder

Noter

Kan også laves uden vand. Bare smelt sukkeret til karamel og vend nødderne i. Så kan du lave valnøddekrokant.
Karamelliserede valnødder kan holde sig flere uger i tætsluttende glas.