Hæld alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme. Du kan evt riste valnødderne i ovnen først, og nulre den brune hinade af. Det vil fjerne noget af bitterheden fra nødderne.
Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble og vandet er fordampet. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne. Lad sukkeret begynde at samle sig på valnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Sukkeret virker lidt tørt, men det skal nok smelte igen.
Sukkeret har nu samlet sig på nødderne. Omrør. De brændte valnødder er færdige, når de er sukrede, men med lidt synlig blank karamel udenpå. Beklæd en bageplade el. lign. med bagepapir og hæld nødderne ud herpå.
Lad nødderne afkøle og de kan herefter puttes i et tætsluttende glas eller serveres straks i en skål. Ryst glasset før servering, da nødderne godt kan klistre en smule sammen.