Karameltærte med kondenseret mælk & valnødder
Nem tærte med karamel af kondenseret mælk, chokolade og valnødder
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kiksebund:
- 200 gram Digestive kiks knuste
- 85 gram smør smeltet
Karamel af kondenseret mælk:
- ½ dåse kondenseret mælk 200 gram
- 115 gram smør
- 125 gram brun farin
- 1 knivspids flagesalt kan udelades
Chokolade og valnøddetop
- 50 gram mørk chokolade smeltet
- 100 gram grofthakkede valnødder hasselnødder eller mandler kan bruges i stedet
Sådan gør du
Kiksebund:
- Smelt smørret - i gryde eller få sekunder i mikrobølgeovn
- Hæld kiksene i en pose og knus dem, evt. ved at køre dem over med en kagerulle. Du kan også blende i foodprocessor. Rør den smeltede smør i kikseblandingen.
- Find et fint serveringsfad/tærtefad/stor tallerken og smør bunden med lidt smør. Pres nu kikseblandingen ud midt på fadet og glat den med en ske. Se billede. Stil bunden til afkøling imens du laver karamellen
Karamel af kondenseret mælk:
- Smelt smørret med brun farin ved svag varme, til sukkeret er opløst.
- Tilsæt kondenseret mælk og lad karamellen koge op under konstant omrøring i ca. 5-7 minutter +/-
- Karamellen skal tykne lidt, men ikke stivne. Det skal være en blød karamel, der stadig vil kunne skæres ud. Lav evt. karamelprøven (dryp lidt karamel på en kold tallerken og tjek konsistensen)
- Lad karamellen køle lidt og hæld den nu ovenpå den kolde kiksebund. Drys evt. med lidt flagesalt. Stil karamelbunden til afkøling, til den er stivnet (ca. 1 time)
Chokolade og valnøddetop:
- Hak valnødderne med en savtakket kniv
- Smelt chokoladen og træk chokoladestriber ovenpå karamellen
- Drys straks valnødderne på chokoladen og lad nu karameltærten køle igen i ca. 1 time.
- Kagen serveres helt kold - meget gerne med en kugle vaniljeis til
