Karrygryde: svinekød i karry med æbler - opskrift
En nem og lækker gryderet med svinekød i karry
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- lidt olie til stegning
- 1 spsk. karry smag til
- 2 svinebouillonterninger anden bouillon kan bruges
- 4-500 gram hakket svinekød eller svinekød i tern svinemørbrad, kyllingefars, kyllingekød kan også bruges
- 1-2 tsk grøn karrypasta kan udelades
- 2 løg fintsnittede
- 2 fed hvidløg
- ½-1 tsk stødt ingefær smag til
- salt og peber. smag til
- 300 gram champignon eller 1 glas incl. væde
- 2 æbler revne. Kan erstattes med ananas i tern (fra dåse)
- ½ liter kogende vand Du kan nøjes med mindre vand, hvis du ønsker mindre sovs.
- 400 ml kokosmælk 1 stor dåse eller 2 små. Kan udelades eller erstattes med fløde
- Jævning af 3-4 spsk mel og 2 dl mælk - eller Maizena
- 1 tsk evt. citronsaft smag til
Sådan gør du
- Varm olie op i en gryde og brænd karryen af. Tilsæt løg og hvidløg og bouillonterninger. Tilsæt kødet og svits, til det har skiftet farve.
- Riv æblerne og og tilsæt sammen med champignon, evt. grøn karrypasta, ingefær, salt og peber.
- Lad karrygryden simre under låg 15-20 minutter og rør herefter kokosmælk eller fløde i.
- Rør meljævning eller maizena i og kog op. Smag til evt. med lidt citronsaft, ekstra salt og peber og karry.
- Servér retten med ris eller pasta til.
