Kartofler i ovn med oksekød, grøntsager & soltørret tomat
Lækkert kartoffelfad med skært oksekød, løg, peberfrugt, bønner og soltørret tomat
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kartofler evt. små hurtige/eller vaskede kartofler skåret i grove tern
- 4-500 gram skært oksekød gerne marineret. Andet kød kan bruges
- 1 rød peberfrugt i strimler andre farver kan bruges
- 2 store rødløg i både
- 3-400 gram frosne bønner ca. - gerne flere
- 200 gram soltørrede tomater eller marinerede hvidløg incl. olie Kan udelades. Du kan bruge alm. soltørrede tomater uden olie, og så tilsætte ca. ½ dl olie til fadet
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Vask og befri kartoflerne for øjne. Lad bare skrællen sidde på, hvis den er fin
- Fordel kartoflerne i to stegefade/bradepander med slipletbund. Du kan også bruge ovnens store dybe bradepande
- Fordel kødstykkerne imellem kartoflerne
- Skær rødløg og peberfrugt i strimler og bland med kartoflerne, sammen med de frosne bønner
- Tilsæt soltørret tomat og olien fra glasset (nøjes evt. med halvdelen, hvis der er for meget olie). Du kan også bruge alm. soltørrede tomater uden olie, og så tilsætte ca. ½ dl olie til fadet
- Drys med rigeligt salt og hvidløgspeber og evt. pinje- eller solsikkekerner på toppen.
- Steg kartoffelfadet i ca. 45 min. v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). Rør rundt i fadet/fadene ca. 2-3 gange undervejs. Retten er færdig, når kød, kartofler og grønt er sprødstegt
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager til retten, men grønne bønner passer perfekt til oksekød og det samme gør bagte løg og bagt peberfrugt