Kokos cookies – opskrift på nemme småkager med kokos
Nemme kokossmåkager
Servings: 50 stk
Ingredienser
- 2 æg
- 175 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 gram smør smeltet og let afkølet
- 60 gram kokosmel
- 200 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 2 spsk sirup både mørk/lys sirup kan bruges. Kan også udelades
Sådan gør du
- Smelt smørret i gryde eller mikroovn og lad det køle lidt af.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt med en elpisker. Vend kokosmel og det smeltede smør i.
- Sigt hvedemel, bagepulver og salt i og vend det i dejen med en dejskraber. Tilsæt også sirup.
- Vend dejen forsigtigt til den er klumpefri. Det bliver en blød, cremet dej.
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir og sæt små klatter dej på, med to teskeer. Jeg fik 2 bageplader á ca. 25 cookies pr. bageplade
- Bag dine cookies i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) ca. 10 minutter eller til de er sprøde og gyldenbrune i kanten. Bagetiden afhænger af størrelsen, din ovns varmeevne og om du ønsker bløde eller sprøde cookies
- Kagerne bliver sprøde efter afkøling. Er de fortsat for sprøde, så kan de bages nogle minutter igen.
Noter
Afkøles helt, før kan puttes i tætsluttende kagedåse. De kan holde sig i flere uger.
Prøv også disse specier med marcipan eller disse kokoskager med mere kokosmel i.