Kold kartoffelsalat med ymer, mayonnaise og ravigotte
Nem opskrift på fedtfattig kartoffelsalat med ymer og ravigotte sauce
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1,2 kg kartofler kogte, kolde - helst nye kartofler / aspargeskartofler
- ½ liter ymer kan erstattes med A38/skyr/creme fraiche, ylette ell. lign
- 1 løg fintrevet
- 3-4 spsk mayonnaise kan udelades
- 1 spsk ravigottesauce kan udelades eller ersattes med Dijonsennep eller sød fransk sennep
- ½ tsk akaciehonning eller et knivspids sukker. Smag til
- salt/peber
- Pynt: F.eks. purløg og tomatbåde
Sådan gør du
- Kog kartoflerne ca. 7 minutter med lidt salt. Tag dem af varmen og lad dem nu trække ca. 7-8 minutter i kogevandet. Hæld vandet fra og lad nu kartoflerne afkøle
- Hæld ymer i serveringsskålen. Riv løget fint i og smag nu til med ravigottesauce, salt/peber og evt. lidt akaciehonning/sukker. Dressingen må gerne krydres godt. Hvis du synes den er for fast at røre, så tilsæt evt. 1-2 spsk vand
- Snit kartoflerne fint direkte ned i serveringsskålen
- Vend forsigtigt kartoffelsalaten rundt, så dressingen fordeles godt
- Pynt evt. med frisk purløg og tomatbåde. Opbevar kartoffelsalaten på køl, til den skal serveres
