Koteletter i ovn med kartofler og gulerødder
Koteletter og sprøde kartofler i timian-dijon-honningolie.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 2 kg kartofler i tern
- 1 kg gulerødder i tern
- 4 svinekoteletter eller så mange I kan spise. Nakkekoteletter eller en hel svinemørbrad kan også bruges
Sennepsmarinade med timian:
- 1½ dl olie
- 2 spsk tørret timian
- 2 spsk dijonsennep
- 2 tsk akaciehonning
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk hvidløgspeber eller friskkværnet sort
Timiandressing:
- ½ liter creme fraiche
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk akaciehonning
- salt/peber
- Tilbehør: Salat
Sådan gør du
- Skræl kartofler og gulerødder og og skær i tern
- Fordel i et stort ildfast fad, gerne af støbejern/alu - så kartoflerne kan blive sprøde under bunden.
- Rør marinaden sammen.
- Vend kartoflerne/gulerødderne med 2/3- af marinaden (gem resten til koteletterne).
- Sæt fadet i en 200 grader varm ovn (gerne varmluft) og steg 45 minutter.
- Vend kartoflerne flere gange undervejs. Dryp evt. med lidt ekstra olie.
- Gør nu plads til koteletterne i fadet ved at skubbe kartoflerne godt ud til siderne.
- Pensl dem med resten af marinaden, et godt lag på begge sider.
- Sæt fadet i ovnen igen og steg først 15 minutter. Vend herefter koteletterne og steg 15 minutter igen. Retten er færdig når kartofler og koteletter er sprødstegte
- Rør timiandressingen sammen imens og lav en hurtig grøn salat (eller andet grønt)
Noter
Svinekoteletter kan erstattes med svinemørbrad eller nakkekoteletter
Tilsæt gerne rødløg til retten - bagte rødløg smager godt