Kylling i karry - nem opskrift med kokosmælk
Kylling i karry i en cremet karrysovs
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 spsk karry
- 2 svinebouillonterninger 2
- 600 gram kyllingebrystfilet i tern mere/mindre kan bruges. Kalkunbryst eller svinekød i tern kan også bruges
- 2 rødløg i skiver (kan erstattes af 1 almindeligt løg)
- 2 alm. løg i skiver
- 4 fed hvidløg
- 1 gul peberfrugt
- 2½ dl creme fraiche kan udelades
- 4-5 spsk hvedemel
- 2½ dl fløde piske- kaffe- eller madlavningsfløde kan bruges
- 400 ml kokosmælk kan udelades eller erstattes af alm. fløde. Du kan nøjes med mindre
- 5-7 dl kogende vand
- 1 tsk sukker kan udelades, men er godt at smage karryretter til med
- salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Varm lidt olie op og brænd karryen af i nogle sekunder. Smuldr bouillonterningerne på og svits dem med lidt.
- Steg kyllingen med, til kødet har skiftet farve.
- Skær løg i skiver og fordel dem på panden sammen med hvidløg
- Skær peberfrugten i smalle strimler og steg den med
- Hæld kogende vand ved og lad nu retten småsnurre 10-15 minutter
- Hæld fløden og kokosmælken ved og rør hvedemelet ud i creme fraichen. Rør det hele forsigtigt i retten og rør godt. Smag retten til evt. med lidt sukker og mere salt/peber/karry
- Servér ris til retten
Noter
Prøv også at tilsætte ananas- eller æbletern til retten, det smager godt
Retten er fryseegnet
Du kan bruge al slags kød til retten og du kan også lave retten uden kød, så bliver det jo bare den skønneste karrysovs
P.S.: Retten kan laves i ovnen også