Kyskager med lakrids - lakridsmarengs kys
Små søde lakridskys - kyskager af lakridsmarengs
Forb. tid10 minutter min
Tilb. tid45 minutter min
Samlet tid55 minutter min
Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins
Servings: 60 stk
- 3 æggehvider pasteuriserede eller almindelige æggehvider
- 250 gram sukker
- 1 spsk. sød lakridssirup eller 1 spsk lakridspulver kan erstattes med anden smagsgiver: chokolade, nødder, chokoladesovs, hindbærsyltetøj, vaniljesukker?
- evt. 1 tsk eddike lager- eller f.eks. hvidvinseddike
Pisk æggehviderne let stive, til du kan vende skålen på hovedet. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt kun 1 spsk af gangen, imens du pisker. Pisk til marengsen er tyk, blank og sej og du kan trække toppe i marengsen. Pisk minimum 5 minutter
Vend lakridssiruppen forsigtigt i med dejskraber. Rør ikke kraftigt, så kan du slå luften ud af marengsen. Træk evt. bare fine striber i marengsen med lakridssiruppen, det ser dekorativt ud.
Put dejen i en sprøjtepose med en tylle med lille hul. Marengsen kan også bare sættes på bagepladen med to teskeer. Sprøjt små kys ud på en bageplade med bagepapir. Der kan være 30 kager pr. bageplade.
Bag marengsene 45 minutter ved 100 grader varmluft (125 grader alm. ovn). Sluk ovnen, åbn ovnlågen og lad nu marengsene tørre i eftervarmen, gerne natten over. Lad kagerne afkøle helt, før du løsner dem forsigtigt fra bagepladen.
Lakridssirup kan købes i større supermarkeder. Kan erstattes med lakridspulver eller f.eks. chokolade, nødder/mandler, vaniljesukker
Kan holde sig længe i tætsluttende kagedåse
Tilsæt evt. 1 tsk eddike til marengs, så holder de formen bedre. Kan ikke smages.