Lagkagebunde - luftige bunde til lagkage
Nemme, luftige bunde til lagkage
Servings: 3 stk
Ingredienser
- 4 æg
- 125 gram sukker
- 3 tsk vaniljesukker eller marven fra 1 vaniljestang. Kan også bages uden vanilje
- 25 gram kartoffelmel kan erstattes af almindeligt hvedemel
- 125 gram hvedemel gerne kagemel, der indeholder mindre gluten
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker.
- Pisk længe, til massen er en helt tyk æggesnaps
- Sigt kartoffelmel, bagepulver, hvedemel og salt i (så der ikke kommer klumper) og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn. Beklæd en springform med bagepapir, på den nederste del og smør siderne med smør. Min form målte 24 cm. i diameter, men du kan også bruge én på 22 cm, så får du en højere kage
- Bag lagkagebundene ca. 17-18 minutter nederst i ovnen v. 200 grader alm. ovn. Hold godt øje med kagen. Prik i kagen med en kødnål, for at tjekke om den er gennembagt. Lagkagebunden er færdig, når den er sprød og mørkgylden
- Lad lagkagebunden afkøle helt. Løsn springformen med en kniv i siderne og træk bunden på bagepapiret over på et fad
- Lagkagebunden skal nu deles i 3 dele (eller 2 afhængig af hvor mange lag, du har brug for, i din lagkage) Skær for med 3 snit hele vejen rundt først og brug herefter en lang kniv, til at skære forsigtigt hele vejen igennem kagebundene
- Lagkagebundene er nu klar til brug. Flyt dem meget forsigtigt, gerne med en lang bred paletkniv. Brug den øverste bund som top, den er pænest
Noter
Ønsker du en glutenfri version, så prøv denne mandelbund eller rouladedej med kartoffelmel