Lasagne - den bedste opskrift med grøntsager
Verdens bedste lasagne med tomatsauce, bechamelsauce og gulerødder.
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Kødsauce:
- 1 kg hakket oksekød
- 6 små løg i tern
- 5 fed pressede hvidløg
- 2 peberfrugter i tern gerne rød og gul
- 8 gulerødder revne
- 3 oksebouillonterninger
- 2 store dåser koncentreret tomatpuré
- ½ liter tomatsauce eller 2 ekstra dåser flåede tomater
- ½ liter kogende vand
- 3 spsk. tørret oregano
- Salt/peber
- 500 gram lasagneplader gerne fuldkorns
Bechamelsauce:
- 50 gram smør
- 100 gram hvedemel
- 1 liter mælk
- ½ tsk. salt
- ½ tsk stødt muskatnød
- 200 gram ost en ost med smag f.eks. danbo er bedre end mozzarella
Sådan gør du
Kødsovs:
- Svits oksekød - fedtstof behøves ikke. Svits bouillonterningerne med Tilsæt løg og svits med til de er klare.
- Tilsæt friskpresset hvidløg, revne gulerødder og peberfrugt. Tilsæt krydderier
- Tilsæt tomatsovs og tomatkoncentrat (skyl dåsen og tilsæt også vandet).
- Tilsæt kogende vand. Læg låg på gryden og lad den simre imens du laver bechamelsaucen.
Bechamelsovs:
- Smelt smørret og tilsæt mel. Rør godt.
- Pisk mælken i lidt efter lidt. Rør klumperne godt ud
- Tilsæt salt, muskatnød og ost
- Fyld lidt kødsauce og bechamelsauce i bunden af et ildfast fad. Det skal være et højt firkantet ildfast fad (mit måler 30x40 cm mener jeg)
- Læg lasagneplader på.
- Gentag med kødsauce og bechamel og lasagneplader til fadet er fyldt op.
- Øverste lag skal være sauce og bechamel. Bag lasagnen i ovnen 35-45 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til lasagnepladerne ikke virker hårde når du stikker i dem.
- Servér med salat eller gulerodssalt til og allerhelst hvidløgsbrød også, gerne hjemmelavet.
Noter
Gulerøddder og peberfrugt kan udelades eller erstattes af andre grøntsager.
Du kan også tilsætte en sjat rødvin til lasagnen
Servér gerne en grøn salat til