Lasagne med squash, gulerødder & oksekød
En nem og fyldig lasagne med oksekød, squash og gulerødder.
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kødsovs:
- ½-1 kg hakket oksekød kan erstattes med andet hakket kød. Kan også laves uden kød
- 4 løg
- 4-5 forårsløg
- 6 fed hvidløg
- 4 oksebouillonterninger eller oksefond
- 1 squash (revet) ca. 500 gram
- 8 gulerødder (revet) eller kartofler (ca. 500 gram)
- 500 ml passata italiensk tomatpure eller 3 dåser flåede tomater
- 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
- 5 dl. kogende vand
- ½ flaske hvidvin/rødvin kan udelades
- 1 spsk. hvidløgspeber
- 2 spsk oregano tørret eller friske
- 1 spsk. timian tørret eller friske
- 1 spsk. basilikum friske eller tørrede
- 1 tsk. rosmarin friske eller tørrede
- 1 tsk. groft salt
Bechamelsauce eller Mornaysauce:
- 200 gram revet ost danbo, mozzarella, havarti eller andre oste.. Ost kan udelades, hvis du bruger Mornaysauce
- 500 ml Mornaysauce eller hjemmelavet bechamelsauce
- 500 gram lasagneplader gerne fuldkorns
Sådan gør du
Kødsovs:
- Svits kødet med løg, presset hvidløg, bouillonterninger og krydderier. Bouillonterningerne skal bare svitses med (uden vand)
- Tilsæt forårsløg
- Tilsæt hvidvin eller rødvin.
- Riv gulerødder og squash og tilsæt.
- Jeg brugte to kartoner tomatpuré (tomatpassata) svarende til ca. 3 dåser flåede tomater. En meget smagfuld tomatpure, men almindelig flåede tomater kan sagtens bruges.
- Kødsaucen skal simere så lang tid som muligt. Smag kødsovsen til med evt. flere krydderier, salt/peber og måske lidt mere tomatpure/rød- eller hvidvin? Lav Mornaysauce eller bechamelsauce imens
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn) og find dit største lasagnefad/bradepande/ ildfast fad. Mit fad målte ca 28x38cm. Læg lidt kødsauce og lidt mornay/bechamelsauce i bunden og et lag lasagneplader ovenpå.
- Fortsæt med mere kødsauce og mere Mornaysauce. Jeg skar nogle skiver havartiost og lagde på til sidst, som det øverste lag. Slut altid en lasagne af med kødsovs og et lag bechamelsovs.
- Nu er fadet klar til ovn. Vil du undgå ekstra ovnrengøring, så sæt gerne fadet på en bageplade beklædt med bagepapir. Lasagne vil gerne boble op og udover kanten (især hvis man putter så meget i som jeg!).
- Steg lasagnen ca. 50-60 minutter ved 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Du kan tilberede den ved højere temperatur og kortere tid, men pas på at lasagnen ikke bliver for mørk og tør. Dæk den evt. med lidt stanniol undervejs
- Lasagnen er færdig, når pladerne er møre og lasagnen er sprød på toppen. Servér lasagnen rygende varm, gerne med salat til
Noter
Kan også laves som vegetar lasagne uden kød. Prøv også lasagne med kylling eller spinat lasagne.