Løgtærte med bacon - grov tærte opskrift
En grov tærte med løg og bacon. Tærtebunden er bagt med rugmel
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
Dej:
- 200 gram hvedemel
- 200 gram rugmel kan erstattes med andet fuldkornsmel eller havregryn
- ½ tsk salt
- 2 dl vand
- 1 dl olie kan erstattes med 100 gram smør
Fyld
- 8 løg i tern eller skiver rødløg kan også bruges
- 250 gram bacon i skiver ca. du kan nøjes med mindre
- 200 gram revet ost. kan udelades
Æggeblanding:
- 8 æg
- 5 dl creme fraiche kan erstattes med andet surmælksprodukt ell. mælk/fløde
- Salt/peber
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser og slut af med olie og vand. Saml dejen med hænderne og tilsæt evt. 1 par spsk vand eller olie ekstra. Saml dejen til en kugle
- Fordel dejen i to små tærtefade (ca. 25 cm i diameter) eller et stort firkantet ildfast fad, gerne af støbejern (30x40cm). Pres dejen ud i fadet/fadene med hænder og fingre eller udrul dejen med kagerulle
- Prik dejen med en gaffel og forbag tærtebunden 10 min v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn)
- Klip bacon i små stykker med en saks og svits på en pande sammen med løgene.
- Fordel bacon/løgblandingen i tærten/tærterne. Drys evt. lidt revet ost over
- Bland æg med creme fraiche. Tilsæt rigeligt salt/peber
- Fordel æggeblandingen over tærtefyldet
- Sæt tærten/tærterne i ovnen og bag v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i ca. 30 min. (måske kun 20 minutter hvis du bager små).
- Tærten er færdig når æggemassen er stivnet. Mærk efter at den ikke "svupper" midtpå.
