Luftige pølsehorn - nemme &, bløde - opskrift
Nemme, bløde og luftige pølsehorn - et hit til madpakken
Servings: 30 stk.
Ingredienser
Pølsehornsdej:
- 4 dl. mælk gerne sødmælk. Kærnemælk er også fint
- 75 gram smør kan erstattes med ¾ olie
- 50 gram gær
- 2 æg
- 1 tsk salt
- 1 spsk. sukker
- 675 gram hvedemel ca. eller til dejen ikke længere klistrer. Gerne Tipo 00 eller Manitobamel. Erstat evt. 100-150 gram med fuldkornsmel
- 500 gram pølser del hver pølse i ca. 3 stykker
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket
- sesamfrø kan erstattes med andre frø/kerner/nigellafrø
Sådan gør du
- Lun mælken i gryde eller mikroovn og lad smørret smelte deri. Rør gæren ud i den fingervarme mælk. Tilsæt sukker og æg
- Tilsæt melet lidt efter lidt sammen med salt. Tilsæt mel, til dejen kan æltes uden at klistre for meget.
- Stil dejskålen et lunt sted med et klæde over og lad dejen hæve 30-45 minutter (eller til dobbelt størrelse). Du kan også hæve dejen i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft)
- Del hver pølse i 3 stykker (4 afhængigt af længde). Vej 35-40 gram dej af og tril dejpølser, du vikler om pølsestykkerne. Læg pølsehornene med sammenføjningen nederst på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg fik 30 pølsehorn
- Lad nu pølsehornene hæve ca. 45 minutter igen eller til dobbelt størrelse. Lad dem hæve tildækket et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader.
- Tænd ovnen nu på 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Pensl pølserne med sammenpisket æg og drys med f.eks. sesamfrø. Ægget giver pølsehornene en gylden og blank overflade.
- Bag pølsehornene ca. 13-15 minutter +/-, eller til de er sprøde og let gyldne. Bag dem endelig ikke for længe. Ovne varmer forskelligt, så hold øje med dine pølsehorn
- Nyd pølsehornene lune med ketchup og evt. sennep
