Hæld æggehviderne i en helt ren og tør skål. Pisk hviderne til bløde skumtoppe og til du kan vende bunden i vejret på skålen
Pisk nu sukkeret meget langsomt i. Kun 1 tsk af gangen. Pisk marengsen til sukkeret er opløst, marengsen er glat/blank og du kan trække toppe i marengsen
Klip bagepapir ud, så det passer med airfryerristen/trådkuven. Sprøjt marengs ud direkte herpå med en sprøjtetylle, eller brug 2 teskeer. Min tylle var 10 mm. Sæt bagepapiret fast med papirclips af metal/tandstikker, så det ikke blæser rundt
Bagetid ca. 50-55 minutter v. 100 grader afhængigt af størrelse/din airfryers varmeevne. De er færdige, når de er sprøde, tørre og let slipper bagepapiret. Klæber de fast, så bag dem nogle minutter ekstra. Lad dem tørre i eftervarmen
Lad kyskagerne afkøle helt, før du putter dem i tætsluttende beholder eller endnu bedre: spiser dem. :-) De kan holde sig i ugevis, men de er spist længe før