Marineret nakkefilet i stegeso med bulgur, squash og aubergine
Marineret nakkefilet i Römertopf med bulgur, grøntsager og tomatsovs
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 kg marineret nakkefilet anden steg kan bruges og gerne en større steg. Kalkunbryst kan også bruges
- 500 gram bulgur gerne fuldkorns gerne fuldkorn. Kan erstattes med f.eks. grødris
- 4 dåser flåede tomater
- 2 løg i både
- 2-3 rødløg i både
- 1 squash i tern
- 1 augergine i tern
- 2 peberfrugt i strimler
- 3-5 forårsløg skiver
- 1 liter vand
- Salt/peber
Sådan gør du
- Sæt Römertopfen i blød i vand (du skal bruge den største Römertopf, eller nøjes med ½ portion)
- Hæld de flåede tomater og vand i bunden af Römertopfen
- Skær grøntsagerne og fordel dem i stegesoen. Drys med rigeligt salt og peber
- Fordel bulguren på toppen. Rør lidt rundt, så bulgur og grøntsager fordeles godt. Øverst placerer du nakkestegen
- Sæt Römertopfen i en kold ovn og sæt temperaturen op på 175 grader varmluft i 2 timer. Er din steg større end 1 kg, skal retten have 2½-3 timer, eller til en kernetemperatur på 65-70 grader
- Servér - gerne med friskbagt brød til med smør
