Mørdejstærte med jordbær og mazarinmasse - nem opskrift
Nem tærte mørdej, marcipan og jordbær
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
Mørdejsbund:
- 100 gram smør koldt
- 150 gram hvedemel halvdelen kan erstattes med mandelmel
- 1 æg sammenpisket
- 2 spsk sukker
Mazarinmasse:
- 100 gram sukker
- 60 gram marcipan revet
- 1 æg
- ¼ dl mælk
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk hvedemel
Frugt fyld:
- 200 gram jordbær kan erstattes med andre bær/anden frugt, også rabarber, brombær, hindbær
- Drys: evt. lidt flormelis før servering
Sådan gør du
- Skyl hindbærrene og lad dem dryppe godt af på et stykke køkkenrulle
Mørdejsbund:
- Skær smørret ud i firkanter og smuldr det med mel, og sukker. Tilsæt æg og saml dejen til en kugle. Kan æltes ved håndkraft eller med maskine.
- Smør et tærteform og pres dejen ud heri, også op af siderne. Min form målte 10x30x4cm. Andre forme kan bruges. Prik tærtebunden med en gaffel. Forbag mørdejsbunden ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
Mazarinmasse:
- Riv marcipanen og bland den med sukker, vaniljesukker, æg, mælk og hvedemel. Det bliver en lidt flydende mazarinmasse
- Fordel straks marcipanfyldet i den forbagte tærtebund.
- Læg jordbærrene i mazarinmassen. Tryk bærrene lidt ned i massen. Bag nu tærten yderligere ca. 20-25 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til kagen er sprød, gyldenbrun og mazarinmassen stivnet. Hold øje med den.
- Bagetiden afhænger af formens størrelse, tilpas bagetiden. Lad mazarintærten afkøle let før servering. Mazarinmassen stivner ved afkøling.
- Drys evt. lidt flormelis over før servering og udskær stykker med en skarp kniv. Kagen er nemmest at skære efter afkøling. Kan serveres både lun og afkølet og kan bages dagen før.
